Skip to main content

Posts

PERBEZAAN RAGI DAN YIS

PERBEZAAN RAGI DAN YIS Tahukah Anda Apa Perbezaan Antara Ragi dan Yis? Sebenarnya ia adalah sama, berfungsi sebagai agen penaik atau fermentasi (penapai). Istilah penggunaannya sahaja yang berbeza, ada yang menyebutnya ragi dan ada yang menyebut yis. Penggunaannya tidak terhad untuk membuat roti, donut atau pau sahaja tetapi ia juga digunakan untuk membuat kuih muih seperti apam, dadar ataupun tapai. Ragi adalah micro-organisme yang aktif dengan adanya gula dan air tetapi boleh mati jika di dalam suhu yang ekstrim seperti sangat panas atau sejuk. Kebanyakkan negara yang beriklim sejuk akan mengaktifkan ragi menggunakan air suam, tetapi bagi cuaca di Malaysia, ragi boleh diaktifkan hanya menggunakan air biasa. Ragi terbahagi kepada 2 iaitu ragi kering (instant yeast) dan ragi basah (compressed yeast): 1. Ragi kering/yis segera (instant yeast) Ragi kering terbahagi kepada 2 jenis, satu berbentuk butiran (granules) dan satu lagi dalam bentuk serbuk (powder). Ragi be
Post a Comment
Read more
Recent posts

APAM KUKUS GEBU (PAK OMAR RAGI WARISAN)

Resepi Apam Kukus Gebu (pak omar ragi warisan)  . BAHAN-BAHAN 🌹  Bahan A (tapai nasi) • 1 cawan nasi sejuk • 1 sudu teh ragi di hancurkan • Nasi sejuk dicampur dengan serbuk ragi digaul rata, tutup dan perap selama dua malam (48jam) 🌹  Bahan B (Apam) • 500gm tepung beras • 6 sudu gula • 3 cawan air • 1 bungkus ENO (biru) • 2 cubit garam . Cara-cara:- . 1. Masukkan BAHAN A dan BAHAN B kedalam mesin pengisar/Blender kecuali ENO. 2.Bila hendak mengukus barulah dimasukkan ENO dan gaul rata, bahagi dan warnakan mengikut citarasa anda. 3. Panaskan kukusan dahulu, tuang adunan kedalam acuan dan kukus selama 40 minit. 4. sejukkan dahulu sebelum dikeluarkan dari acuan/loyang. Hidangkan bersama kelapa parut dicampur secubit garam. untuk dapatkan harga borong boleh terus whatsapp saya di bawah http://wasap.my/60106691266/nakbookingtapai http://wasap.my/60106691266/nakbookingtapai http://wasap.my/60106691266/nakbookingtapai # catering   # cateringkhawin
Post a Comment
Read more

CHICKEN BALL CHEESE

RESEPI CHICKEN BALL CHEESE 🔵  Bahan-Bahan  🔵 👉 500g Ayam/Daging Kisar 👉 200g Cheese (Mozzarella, Cheddar, Parmesan) 👉 300g Breadscrumb (Serbuk Roti) 👉 400g Tepung Ubi 👉 3 Biji Kentang 👉 1 Biji Telur (Putih Sahaja) 👉 Sedikit garam 👉 Sedikit serbuk lada hitam 🔴  Cara Membuat  🔴 1. Kupas kentang dan rebuskan kentang dengan sedikit garam sehingga empuk. Toskan dan lenyek sehingga hancur. 2. Campur kentang lenyek tersebut bersama-sama Ayam/Daging kisar. 3. Campurkan tepung ubi secukupnya dengan garam dan serbuk lada hitam. Masukkan tepung sikit-sikit sehinggalah adunan boleh dibentuk. 4. Bentukkan adunan tadi menjadi bebola doh sebesar bola ping pong. 5. Leperkan bebola untuk disumbatkan cheese (Lagi banyak cheese lagi sedap). Tutup dan bentukkan kembali kepada bulat. 6. Pecahkan telur (Putih Sahaja) dan pukul sehingga kembang. Sediakan sepinggan breadscrumb (Serbuk Roti). 7. Celup bebola tadi didalam telur. Golek-golekkan sehingga sekata. 8.
Post a Comment
Read more

KELEBIHAN RAGI YANG RAMAI TIDAK TAHU

Ragi merupakan salah satu jenis bahan yang digunakan dalam masakkan, salah satunya adalah proses fermentasi. Ragi sendiri, atau yang sering dikenal dengan istilah “yeast” merupakan jenis tumbuhan sel, yang merupakan jenis cendawan. Jenis-Jenis ragi Ragi memilki dua jenis, yang biasa diguna untuk buat kuih dan sebagainya. Berikut ini adalah beberapa jenis dari ragi yang biasa digunakan oleh kita : Ragi padat Ragi padat merupakan jenis ragi yang bentuknya bulat dan juga padat. Ragi jenis padat ini  dibuat daripada tepung beras, bawang putih dan juga kayu manis yang dicampur dan diolah dengan cara disimpan hingga muncul cendawan yang dapat digunakan sebagai ragi. Biasanya ragi jenis ini digunakan untuk membuat tapai. Ragi Kering Ragi kering merupakan jenis ragi yang lain. Ragi ini memiliki bentuk seperti biji halus dengan warna koko. Biasanya ragi kering ini digunakan untuk pembuatan roti Itu antara beberapa jenis ragi.  Apa saja kelebihan dari
Post a Comment
Read more
Assalamualaikum hari ni yana nak ajar korang macam mana nak bagi tapai manis,gebu,sedap yang paling penting terpikat hati orang tua gitu.. hehe okey sebelum yana cerita resepi rahsia ni jom kita sediakan baha-bahan dulu... :) BAHAN-BAHAN Daun pisang 6 pelepah atau lebih 1 kilo beras pulut 1/2 biji ragi Pak Omar 2 sudu gula Mudahkan bahan-bahan untuk buat tapai :).okey sekarang jom yana ajar cara meyediakan dan memasak pulak. CARA MENYEDIAKAN DAN MEMASAK; 1.Basuh beras pulut sampai bersih sampai air jernih dalam 3 ke 4 kali.Ini supaya tapai kita nanti baru lah gebu,putih dan cantik..hehe kalau tak basuh bersih2 nanti tapai jadi kuning tak cantik kan? 2.Lepas dah cuci bersih2 rendam lebih kurang 3 ke 4 jam 3.sambil-sambil tunggu pulut yang direndam tadi boleh lah kita buat persediaan daun pisang. okey mula2 ni asingkan daun pisang dari batangnye.lepas tu kita potong jgn terlalu besar ye nanti balut takcantik dalam ukuran 6x4 je lepas tu korang lap bersih2
Post a Comment
Read more